דף עמדה: הפחתת הפליטות לסביבה מבתי הבד לייצור שמן
שמן הזית הוא מרכיב מרכזי בתזונה הים התיכונית, שחשיבותה עולה בשנים האחרונות בעקבות עליית המודעות לתזונה בריאה והמלצות תזונאים להעדיפה על פני צורות תזונה אחרות. בשמן הזית כמות גדולה של אולואית – חומצת שומן בלתי-רוויה, התורמת להקטנה ומניעה של מחלות לב וטרשת עורקים. בנוסף, שמן הזית מכיל פוליפנולים שהם נוגדי חימצון המשפרים את יכולות של הגוף להתמודד […]